ワイン
ルーマニアワインへの誘い 2022
毎年恒例、ルーマニアワインインポーターのダニエルさんによるルーマニアワインの試飲会。 今年は32種類のワインをテイスティングしました！ ルーマニアワインはかつては高品質ワインの産地として知られていました。 しかしワイン造りの歴史は、第二次世界大戦で一時低迷・・・ 社会主義体制になったため、労働者向けの安価で...
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今注目のGreek Wine！
西ギリシャワインのセミナー＆試飲会に参加。 ギリシャは紀元前からワイン造りの歴史を持つ古いワイン産地です。 ギリシャ固有の土着品種は分かっているだけで300種以上あり、 ヴィティス・ヴィニフェラのジェラシックパーク と呼ばれています。（実は名前も判明していない品種まだまだあります！） （参考）ヴィティス・ヴ...
ワイン
日本一のジャパニーズワインの品揃え「阪神百貨店」
今年初の出張は大阪。 4月６日にリニューアルオープンした大阪梅田の阪神百貨店で、日本ワインプロモーションです。 売り場面積は恐らく日本一！ そして今人気上昇中の日本ワインの品揃えもダントツ日本一の規模です。 北海道から九州まで、数多くのワイナリーの商品を取り揃えています。 日本のワイナリーは小規模ワイナリー...
ワイン
Playhouse Kyoto
京都の鴨川から八坂神社方向に一筋入ったところにある、京都の町家の雰囲気漂う、隠れ家的なバーがあります。 スウェーデン出身のトムさんのバー “プレイハウス京都” です。 今回のテーマは『ラム』🥃 サトウキビを原料としたスピリッツで、カリブ海を中心とした中南米産のラムが日本では良く知られています...
ワイン
ローズホテル 「グルメサミット2021」開催
横浜中華街の老舗ホテル “ローズホテル Rose Hotel” で恒例のグルメサミットが開催されました。 毎回、趣向を凝らしたイベントが3日間に渡って開催され、2日目の昨日はボルドーの名門ワイナリー シャトー ラグランジュ Chateaux Lagrange の会でした。 シャトー ラグランジュの副会長を...
サービス
Hotel New Otani
大学の授業の一環でホテル見学会に参加。 今回は”ホテルニューオータニ” 実は都内で一番好きなホテルです！ 東京オリンピック開催のため、国策として1964年に開業しました。 ホテルのご担当者には、 ・アメリカのフォーブスの星を獲得するまでのプロセス ・2019年に開催された即位の礼の晩餐会 ・環境問題への取り...
サービス
mesm 東京
かつてホスピタリティにどっぷり浸る職場にいながら、最近になってもう一度『おもてなし』を学ぼび直そうと思い、立教大学のホスピタリティ講座を受講することにしました。 昨日は講座の一環で、2020年開業した汐留にあるJR運営の ”メズム東京” のホテル見学に参加しました。 コンセプトは『五感を刺激する...
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YWS勉強会 ウイスキー編
今年に入って3回目のスタッフ勉強会 来月の“父の日のプロモーション”に向けて、今回はウイスキーがテーマです。 ハードスピリッツの知識を深めるため、ウイスキーの概論から説明を行い、26種のウイスキーのテイスティングまで行いました。 意外にもウイスキー消費は、断トツインドが世界一です！ インドの街中では、紙パッ...
ワイン
登美の丘ワイナリー ジャパンプレミアム
ここ数年日本ワインがちょっとしたブームになっています。 今回のスタッフ勉強会は「日本ワイン」がテーマ。 ヨーロッパのワインは、欧米人の厚みのある肌みたいな逞しさを感じますが、日本ワインには日本人特有の肌の薄さ、肌理の細かさ、そして繊細さが秘められています。 日本の優しいテロワールから生まれたブドウで作られる...
ワイン
お茶を飲むように気軽にシェリーを♪
今回のYWS勉強会のテーマは、スペインワインの一種である ”Sherry シェリー” シェリーはスペインの酒精強化ワインで、ポルトガルのポートワイン、マディラと並んで、世界三大酒精強化ワインと呼ばれています。 酒精強化ワインはワインにスピリッツを添加したもので、アルコール15％以上あります。 特にシェリーは...