「ローストビーフとワインのマリアージュの会」

チーズ教室を主宰するかじたいずみ先生の教室で、セミナーを開催。
CA現役時代、国際線ファーストクラスにて機内食のローストビーフをギャレー内で調理していた経験から、
「簡単に作れるローストビーフの作り方」をご紹介しました。
またローストビーフに合うワインを4種類ご提案。

ワイン説明の後参加者の皆様でフィンガーフードと、昔機内でスチュワーデス（昔はこう呼んでいました）達の間で流行った賄い飯と一緒にお楽しみ頂きました。
またかじた先生からもウォッシュ、ブルー、ハードチーズの嬉しい差し入れ！

ワインとチーズのマリアージュも合わせて楽しんで頂きました。

【ワインリスト】
◇シャンパン（Deval Leroy）
◇ロワールのソーヴィニヨン・ブラン（Domaine Haut Perron）
◇クローズ・エルミタージュ（Domiane MUCYN ）
◇アマーネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

【尾崎牛について】
今回ローストビーフに使用したのは、宮崎の畜産農家の尾崎宗春氏が育てたブランド牛「尾崎牛」。
腸内環境を整えるために、海藻などを混ぜた餌を与えたり、牛にストレスをかけない独自の飼育方法を行っており、「自分の家族に食べさせたいと思う肉だけを出荷する」
というこだわりの牛肉です。

尾崎さん曰く、
「ブランド牛とは、いつ食べても期待値に合っていて、常に味のレベルが一定であること」
「餌は決してして変えてはいけない」
だそうです。